薬膳フードデザイナー

林 眞実Mami Lin

Double Happiness 主宰。長崎生まれの華僑二世。
歴史の街 長崎、伊良林の町家「生生世世（シェンシェンスースー）」を拠点に、少し薬膳の考えを取り入れたい方から、本格的に学びたい方には資格認定の理論講座まで、各種講座を開講しています。
中医診断薬膳師薬膳アドバイザー。東京自由が丘 FOOD and LIFE認定講師。
長崎大学歯学部非常勤講師

Double Happiness 主宰。長崎生まれの華僑二世。
歴史の街 長崎、伊良林の町家「生生世世（シェンシェンスースー）」を拠点に、少し薬膳の考えを取り入れたい方から、本格的に学びたい方には資格認定の理論講座まで、各種講座を開講しています。
中医診断薬膳師薬膳アドバイザー。東京自由が丘 FOOD and LIFE認定講師。
長崎大学歯学部非常勤講師

2008年〜2012年まで香港在住。
香港MINE-SUSHIにてShop manager として勤務。
その街に住む人々の生活スタイルやローカルフードに触れる暮らしの中で、生活に根付いた薬膳の考え方に出会う。
2018年〜古き佳き長崎の面影を伝える町屋に活動拠点を構える。

〜薬膳という学びに出会うまで〜
香港のローカルフードのランチには追加で数ドル支払うと「例湯」という本日のスープが付きます。このわずか数ドルのささやかなスープの存在感がのちに薬膳を学ぶ事に繋がっていきます。移りゆく季節に合わせた生薬や食材が入ったなんとも淡く優しい味は、単身で海を渡り緊張の連続だった私の心に沁み入りました。
今思えばそれがまさに「薬膳スープ」でした。
言葉が通じなくても食べ物で相手を思いやれる…。
心も身体も慰めてくれるような例湯の記憶に私は突き動かされていきます。

帰国後この学びが本格的に始まります。沢山の食の意識が高い先生、先輩方との出会いがありました。 その環境の中 FOODandLIFE講師、アシスタント、漢方講座、女性の為の講座などを通して、今も日々学び続けています。 4,000年の歴史を持つ中医学や薬膳の学びに終わりはありません。
勉強しても勉強しても違う角度で考えてみると違う答えが出てきます。
古代中国に思いを馳せながら今もこの学びに夢中です。