「ダブルハピネス」は歴史の街 長崎を拠点とし、
薬膳理論講座、料理教室、薬膳単発講座をしています。

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「薬膳は相手を思う料理」です

月に一度のご馳走のような遠い薬膳ではなく、
「私にも作れる!」と、
目を輝かせて帰っていかれる
受講生の皆さんの姿を見ることが、
何よりも嬉しい瞬間です。
目を輝かせた向こうに、
作ってあげたい人の
お顔が浮かんでいるのではないでしょうか?
Double Happiness は、
そんな「毎日の薬膳」を提案します。

薬膳フードデザイナー 林 眞実 薬膳フードデザイナー  林 眞実

Profile

薬膳フードデザイナー

林 眞実Mami Hayashi

Double Happiness 主宰。長崎生まれの華僑二世。
歴史の街 長崎、伊良林の町家「生生世世(シェンシェンスースー)」を拠点に、
少し薬膳の考えを取り入れたい方から、本格的に学びたい方には資格認定の理論講座まで、
各種講座を開講しています。
中医診断薬膳師薬膳アドバイザー。東京自由が丘 FOOD and LIFE認定講師。

Double Happiness 主宰。長崎生まれの華僑二世。
歴史の街 長崎、伊良林の町家「生生世世(シェンシェンスースー)」を拠点に、
少し薬膳の考えを取り入れたい方から、本格的に学びたい方には資格認定の理論講座まで、
各種講座を開講しています。
中医診断薬膳師薬膳アドバイザー。東京自由が丘 FOOD and LIFE認定講師。

Double Happiness とは…
薬膳と中国茶を通して、毎日を健やかに
心豊かに過ごすことを提案します。

2008年〜2012年まで香港在住。
香港MINE-SUSHIにてShop manager として勤務。
その街に住む人々の生活スタイルや、ローカルフードに触れる暮らしの中で生活に根付いた薬膳の考え方に出会う。

〜薬膳という学びに出会うまで〜
香港のローカルフードのランチには、
追加で数ドル支払うと「例湯」という本日のスープが付きます。
このわずか数ドルのささやかなスープの存在感が、
のちに薬膳を学ぶ事に繋がっていきます。
移りゆく季節に合わせた生薬や食材が入ったなんとも淡く優しい味は、
単身で海を渡り緊張の連続だった私の心に沁み入りました。
今思えばそれがまさに「薬膳スープ」でした。
言葉が通じなくても食べ物で相手を思いやれる…。
心も身体も慰めてくれるような例湯の記憶に、
私は突き動かされていきます。

帰国後、この学びが本格的に始まります。沢山の食の意識が高い先生、先輩方との出会いがありました。その環境の中 FOODandLIFE講師、アシスタント、漢方講座、女性の為の講座などを通して、今も日々学び続けています。
4,000年の歴史を持つ中医学や薬膳の学びに終わりはありません。
勉強しても勉強しても違う角度で考えてみると、違う答えが出てきます。
古代中国に思いを馳せながら、今もこの学びに夢中です。

講座・教室 講座・教室

講座・教室

薬膳理論講座、料理教室、薬膳単発講座を行なっております。

ちょっと薬膳を取り入れたい方から、本格的に学びたい方までサポートする体制が整っております。
少人数制で開催しており、ご質問がしやすい環境なので、しっかり学ぶことができます。

薬膳フードデザイナー資格認定理論講座

薬膳理論や中医学の知識を段階に応じて学び「薬膳フードデザイナー」の資格取得を目指します。

薬膳フードデザイナー資格認定理論講座
  • STEP,1
  • ベーシック資格取得講座
  • 受講時間:12時間
薬膳フードデザイナー資格認定理論講座

専門用語を最小限にし 、毎日の暮らしに落とし込みながら学びます。この流れで学ぶことにより、最初の段階で整理がしやすく、後でしっかり身につけていく時に学びやすくなります。

講座内容 ・薬膳とは ・陰陽 ・五行学説 ・気血水 ・臓腑について
・病気の原因について ・季節の養生 など
受講資格 薬膳にご興味がある方、どなたでもご受講いただけます。
受講費 49,500円(税込)FOOD and LIFE オリジナルのテキスト代込
資格取得 最終日に試験がございます。学びを身に付けるための試験となり、合格後、薬膳フードデザイナーベーシックの資格取得ができます。
薬膳フードデザイナー資格認定理論講座
  • STEP,2
  • アドバンス資格取得講座
  • 受講時間:33時間
薬膳フードデザイナー資格認定理論講座

専門用語を使い、さらに理解を深めます。カラダとココロを薬膳から見た仕組み、病気の原因となること、一人一人のカラダやココロのちょっとした不調のサイン(体調・体質)に気が付き、原因が何かを整理できる力などを時間をかけてしっかりと学びます。

講座内容 ・基礎理論 ・診断学 ・弁証学
受講資格 薬膳フードデザイナーベーシック資格取得者
受講費 111,650円(税込)FOOD and LIFE オリジナルのテキスト代込
資格取得 最終日に試験がございます。学びを身に付けるための試験となり、合格後、薬膳フードデザイナーアドバンスの資格取得ができます。
薬膳フードデザイナー資格認定理論講座
  • STEP,3
  • プロ資格取得講座
  • 受講時間:21時間
薬膳フードデザイナー資格認定理論講座

アドバンスで学んだ知識を整理して、暮らしの中に活かしていきます。一人一人の状態に合わせて食材を選び、レシピを作成してケアする力、毎日の暮らしの中の食事や生活を工夫して、健康と美につなげる力、食材の組み合わせ方のルールなどを学びます。

講座内容 ・薬膳学 ・弁証学
受講資格 薬膳フードデザイナーアドバンス資格取得者
受講費 83,545円(税込)FOOD and LIFE オリジナルのテキスト代込
資格取得 最終日に試験がございます。学びを身に付けるための試験となり、合格後、薬膳フードデザイナーの資格取得ができます。

ベーシック資格取得講座、アドバンス資格取得講座、プロ資格取得講座の順で全て合格しますと、「薬膳フードデザイナー」資格取得となります。

単発講座

「はじめの一歩」料理教室

「はじめの一歩」料理教室 「はじめの一歩」料理教室

毎月テーマを掲げて料理から学ぶ薬膳料理教室 分かりやすい言葉でお料理から学ぶ講座です。単発講座なのではじめての方もお試し頂けます。

対象 薬膳にご興味がある方、どなたでもご受講いただけます。
受講費 5,500円(税込)
開催時期 毎月開催

別ブラウザでpdfが開きます

若いあなたに
伝えておきたい薬膳

「はじめの一歩」料理教室 「はじめの一歩」料理教室

思春期の頃から「セルフケアへの意識」ができる中高生向け、親子で参加する単発講座です。 青春期に起こりうるさまざまなテーマを掲げ、次の若い世代に伝えていく講座です。

対象 小学高学年〜中高生、保護者様
受講費 テーマにより異なります。
開催時期 不定期開催

別ブラウザでpdfが開きます

基礎コース

「はじめの一歩」料理教室 「はじめの一歩」料理教室

理論講座受講者を対象とした、薬膳料理教室です。身につけた専門知識と料理の両面からしっかり定着させて、実践力をつけていきます。

対象 理論講座受講者
受講費 5,500円(税込)
開催時期 毎月開催

別ブラウザでpdfが開きます

ブラッシュアップ講座

「はじめの一歩」料理教室 「はじめの一歩」料理教室

アドバンス卒業生以上で、ご入会いただいた方を対象。薬膳茶講座、弁証講座、食材講座、薬膳粥講座など…。知識のブラッシュアップを目指します。

対象 アドバンスご卒業以上でご入会いただいた方
受講費 テーマにより異なります。
開催時期 不定期開催

別ブラウザでpdfが開きます

ホームページからのお申し込みの流れ

希望受講講座の詳細をお目通しください。
「お申し込みフォームへ」ボタンをクリックしてお申し込みフォームのページへ移動します。
お申し込みフォームに必要事項を入力して送信してください。
※メールの入力に不備があると返信できませんのでご注意ください。
担当者からメールで連絡があります。そのメールの内容をご確認ください。
メールの内容(受講料のお振込 等)に従っていただき申し込み完了です。
  • 当教室の教示全般は、薬膳の考えをお伝えしている事であり、医療行為、治療行為ではありません。
  • 当教室ではアレルギー特定原材料等 27 品目をレシピに使用しています。食物アレルギーをお持ちの方に対し、食材代替対応や器具の使い分けなど、個別の対応は行なっておりません。アレルギーをお持ちの方はご自身の責任でご参加下さい。講座で扱う食材につきましては、事前にお問い合わせいただきご確認ください。
  • ダブルハピネスでは、初めてお教室へご参加いただく際、皆様の安全と安心を守るために、全ての皆様へお申込み書のご記入をお願いしています。
    ※なお、ご記入いただきました個人情報は厳重に管理し、講習に関わる事以外の目的での使用は致しません。

実 績

2019年10月 Bangkokにて「若いあなたに伝えておきたい薬膳」開催
2019年6月 神奈川県 聖セシリア女子中学校高等学校 「若いあなたに伝えておきたい薬膳」講座講師
2019年1月 長崎市小島地区ふれあいセンター薬膳講座講師
2018年9月 ベターホーム協会福岡教室、食文化セミナー薬膳講師
2018年8月 東京都八王子市南大沢多摩カルチャーセンター講座講師
2017年7月 NBC Nスタプラス特集 「薬膳の魅力」
2017年4月 ケンハラクマ ヨガイベントで薬膳ランチ提供
2016年〜2017年 Kuriya にて薬膳理論資格認定講座、料理教室開催
2016年 「4yuuu」サイトにて薬膳コラム執筆
2015年6月 長崎新聞にDouble Happiness 掲載
2014年11月 NCCスーパーJチャンネル特集「薬膳」

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生生世世(シェンシェンスースー) 生生世世(シェンシェンスースー)

生生世世

生生世世(シェンシェンスースー)

歴史の街 長崎、伊良林の通りから一本入った静かな路地の奥で、
「生生世世(シェンシェンスースー)」は2018年春より始動しました。
その名前には「いつまでも、永遠に続きますように」という願いが込められています。古き佳き長崎の面影を伝える町家を改築した、ゆったりとした時間の流れる空間で皆様のお越しをお待ちしています。

生生世世(シェンシェンスースー)
生生世世(シェンシェンスースー)
ダブルハピネスのお教室は、新大工町電停より徒歩3分の「生生世世(シェンシェンスースー)」で開催しております。 詳細はご予約を頂いた際にご案内します。

キャンセルポリシー

薬膳フードデザイナー資格認定理論講座のキャンセルポリシー

お申込み後、最初の受講日の30日前より、キャンセル料として講習料全額がかかってしまいますので、ご留意下さい。
ご受講途中でのキャンセル、お休み、ご辞退の際も講習料がかかります。
・お休みの際は事前にご連絡いただければ、振替受講も可能です。(個別での受講ご希望の場合、一回につき 3300円(税込) となります。)
・ICレコーダーでの録音、教科書、テキストの無断複写、複製転載、配布、SNS投稿はご遠慮ください。
教室内外での他教室の宣伝、勧誘、宗教、販売などは固くお断りします。

単発講座(「はじめの一歩」料理教室、若いあなたに伝えておきたい薬膳、基礎コース、ブラッシュアップ講座) キャンセルポリシー

ご受講予定日の9日前を過ぎましたら、キャンセル料( 1 講座分 )が発生します。
教材、食材の手配、準備、キャンセル待ちの方への対応もございますので、やむ得ない場合はお早目にお申し出ください。
なお、ICレコーダーもしくは携帯電話での録音、動画の撮影と配信、配布資料、レシピ、講座内容の引用、無断複写。複製、転写はご遠慮ください。
配布資料、レシピは「FOODandLIFE」に著作権が帰属します。ご自身の活動やご自身のお店のPRなど、営利目的でのご使用は固く禁じます。
宗教、販売等の勧誘、進行を妨げるような迷惑行為は、その場でご退場いただく事もあります。

ご理解とご協力をお願いします。